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※赤字は休業日です


NHK の「あさイチ」で紹介されて以来、話題になっている塩レモン。ほのかな苦みと穏やかな酸味がサラダはもちろん、肉や魚料理にも重宝する調味料です。ゆるやかな浸透圧がレモンの水分を十分に引き出す紅彩塩(中あら塩)を使ってカンタンにできる塩レモンの作り方をご紹介します。

用意するもの

〈材料〉

●レモン3 個(約500g)
●紅彩塩(中あら塩) 約50g(レモンの重量の10%)
●保存容器(1L)


   レモンは国産、ワックスがけされてい
   ないものを使用する。


〈準備しておくこと〉

保存につかう瓶は、よく洗って煮沸消毒しておくこと。
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、瓶をいれて約10 分ぐらぐらとさせます。
その後、清潔なふきんの上に逆さにし、拭かずに余熱で乾燥、あら熱をとっておきます。
【1】 レモンを切る
レモンは皮をよく洗い水気を拭く。


   果汁が出やすいスマイルカットでレモンを
   8 等分に切る。
   両端を切りおとし、斜めに(X 型に)包丁
   を入れます


切った面を上にし、さらに半分にきる。(レ
モンが大きい場合は3等分に)
【2】 塩とレモンを容器につめる
保存容器の底に分量の3/1 の塩をひき、カット
したレモンを入れる。
塩とレモンをなじませながら、塩、レモン、塩、
レモンの順に容器に詰める。



   一番上が塩になるように!



【3】 密封して冷暗所に保存する
1 日に一度は容器を振り水分と塩を全体に回す。
約10日間は常温保存で。




   *2〜3日経っても水分が出ない場合は塩
   分濃度10%のレモン汁(絞ったレモン汁
   とその10%の塩)を追加する。



【4】 完成!
2 週間程度でも使えるようになるが、1ヶ月以
上置くのが理想。
漬けていくうちに、酸味も塩気もまろやかにな
る。


レモン塩、漬け物に最適な中あら塩



中あら塩を使ったオススメのお料理はこちら。

商品コード: RKS1120
中あら塩
【名称】調味塩
【原材料】食塩、干椎茸、昆布、干帆立貝
【内容量】200g
【賞味期限】製造日より約1年(裏面に西暦・月・日の順で記載)
【保存内容】直射日光・湿気を避け、冷暗所にて保存(常温、冷蔵いずれも可)
価格(税込み)972円

紅彩塩(白塩) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(コショー) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(柚七味) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(抹茶) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(胡麻) 130g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(カレー) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(柚レモン) 150g
価格(税込) 1,080円

 
紅彩塩(ガーリック) 150g
価格(税込) 1,080円

 
中あら塩 200g
価格(税込) 972円

 
あら塩 200g
価格(税込) 1,080円

 
ペットボトル 50ml
価格(税込) 130円

 
ペットボトル 80ml
価格(税込) 194円

 
あら塩 100g + ミル
価格(税込) 1,080円

 

紅彩塩からのお知らせ

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ご購入金額が税込10,800円以上から送料が無料となります。
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南東北 宮城・山形・福島 551円
関東 茨城・栃木・群馬・山梨・
東京・埼玉・千葉・神奈川
551円
信越・北陸 新潟・長野・富山・石川・福井 551円
中部 静岡・愛知・三重・岐阜 551円
関西 大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 659円
中国 岡山・広島・山口・鳥取・島根 767円
四国 香川・徳島・愛媛・高知 875円
九州 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 983円
沖縄 沖縄 1,091円
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